Tasting Notes: Tomatin, French Collection 2021

Im Frühjahr diesen Jahres hat Tomatin mit der "French Collection" eine Klein-Serie von vier verschiedenen Fassreifungen herausgebracht, die in verschiedenen französischen Fässern eine zweite Reife-Phase durchlaufen haben. Hat sich der Aufwand gelohnt?


Grundlage für die neue Serie  "The French Collection" von Tomatin ist ein 2008 destillierter Whisky, der nach knapp 8 Jahren eine zweite, mehrjährige Reifephase in französischen Fässern erhielt. 

Die "French Collection" umfasst die Monbazillac-Edition (destilliert am 25. April 2008), die Sauternes-Edition (destilliert am 19. September 2008) und die Rivesaltes Edition (destilliert am 19. September 2008). 2017 wurden die Whiskys in die entsprechenden französischen Fässer umgefüllt. Der vierte im Bunde erhielt eine Zusatzreifung in Cognac-Fässern. 

Drei der vier Abfüllungen konnte ich vor ein paar Tagen verkosten. Whisky-Reifungen in französischen Weinfässern sind sehr speziell, und die Schotten lernen erst allmählich, wie man mit diesen Fässern am besten umgeht. Wie haben mir die Weinfassreifungen gefallen? Hier meine Tasting Notes:


Sauternes-Reifung, destilliert am 19.09.2008, Umzug in ein Sauternes Cask am 13.07.2017, abgefüllt am 29.03.2021, nicht kühl-filtriert, natürliche Farbe,  46% 

Aroma: überraschend salzige, fast säuerliche Aromen. Honigwaben, saure Trauben und Salzbretzeln mischen sich mit dem Duft von Pilzen, Heu und frischen Blüten. Insgesamt ein sehr delikates, eher florales Aroma. Der Whisky braucht jedoch unbedingt etwas Zeit. Nach einer Weile im Glas verflüchtigen sich die säuerlichen Aromen, die süßen Düfte gewinnen die Oberhand.

Geschmack: Eine große Überraschung! Vollmundig, mit sehr gutem Mundgefühl, und einer sanften Süße. Harmonisch und rund. Das hätte ich vom Geruch her nicht vermutet. 

Nachklang: Mittellang, leicht trocken

Gesamteindruck: Die Stärke liegt eindeutig im Geschmack. Hier kann der Tomatin Sauternes Cask Finish richtig punkten.


Rivesaltes-Reifung,  destilliert am 19.09.2008, Umzug in ein Rivesaltes Cask am 13.07.2017, abgefüllt am 29.03.2021, nicht kühl-filtriert, natürliche Farbe,  46% 


Aroma: Ähnlich wie beim Sauternes Cask dominieren auch hier zunächst säuerliche Wein-Aromen, die zunehmend einer delikaten Süße Platz machen. Ein leichter Schwefel-Einfluss lässt sich nicht verleugnen. Saure Mandarinen, und auch hier wieder Salzbretzeln, untermalt von nussigen und erdigen Aromen.

Geschmack: Volles Mundgefühl, harmonisch und rund, satt und süffig.

Nachklang: Mittellang bis lang.

Gesamteindruck: Ähnlich wie die Sauternes-Abfüllung ist auch der Rivesaltes delikat in der Nase, aber stark auf der Zunge. 


Monbazillac-Reifung, destilliert am 24.04.2008, Umzug in ein Monbazillac Cask am 10.07.2017, abgefüllt am 29.03.2021, nicht kühl-filtriert, natürliche Farbe,  46%  

Aroma: Deutliche Süße von Holundersirup, Traubengelee, Rührkuchen und Mandelsplitter.

Geschmack: süßer Antritt, volles Mundgefühl, würzige Kräuter, harmonisch und rund,

Nachklang: mittellang, leicht trocken, 

Gesamteindruck: Etwas süßer als die Sauternes- und Rivesaltes-Abfüllungen, aber ebenfalls mit einer dezenten Aromatik und einem harmonischen, vollmundigen Mundgefühl.


Fazit: Die Tomatin French Collection ist nichts für Anfänger, die auftrumpfende Süßwein-Aromatik suchen. Hier wurden keine nassen Weinfässer benutzt, die mit ihrer Weinlastigkeit den Destillat-Charakter dominieren. Die Bourbon-Fässer aus der Erst-Reifung sind so gut wie gar nicht wahrnehmbar, sie waren wohl schon häufiger benutzt und haben nur wenig Spuren hinterlassen. Die Zweit-Reifung in den französischen Weinfässern dauerte mehrere Jahre, und die französischen Fässer haben  delikate Aromen hinterlassen. 

Die Unterschiede zwischen den drei Abfüllungen sind nur graduell, wobei der Rivesaultes eher zur nussigen Seite tendiert, während der Monbazillac eher auf die süße Seite rutscht. 

Die Stärke der "French Collecion"  liegt im Geschmack, wo ein volles Mundgefühl und dezente Würznoten aus europäischen Eiche-Fässern für einen guten Auftritt sorgen. Die French Collection ist eine sehr schöne Klein-Serie für den fortgeschrittenen Whisky-Connaisseur.

Vielen Dank an Jon für die Samples.

Kommentare

Kommentar veröffentlichen

Beliebte Posts aus diesem Blog

Ardbeg Kelpie - was Bill Lumsden dazu sagt.

Bild
Über den Kelpie wurde in den letzten Wochen schon alles gesagt - oder vielleicht doch nicht? Hier ist endlich mein Interview mit dem Meister selbst, Dr. Bill Lumsden, Chef-Nase von Ardbeg und Glenmorangie. Denn der war extra nach Berlin gekommen. Großer Auftritt in Berlin: Der Kelpie wird vorgestellt Gibt es unter den Ardbeg-Fans noch jemanden, der Dr. Bill nicht kennt? - Wahrscheinlich nicht, denn Bill  gehört zu jener Sorte Menschen, die andere begeistern können und Eindruck hinterlassen. Und außerdem ist der "Director of Distilling and Whisky Creation", wie Dr. Bill Lumsden mit offiziellem Titel heißt, seit Jahren maßgeblich verantwortlich für das, was bei Ardbeg in die Flasche kommt. In diesem Jahr hat Bill sich wieder die Zeit genommen, zum Ardbeg Day nach Deutschland zu kommen. Oder vielleicht hat er sich auch die Zeit nehmen müssen, denn zwei der Damen aus seinem Team machen gerade Baby-Pause, und da muss der Chef mal wieder selber ran ;-) aber das bleibt unte
WEITERLESEN >

THEMA: Tips für ein gelungenes Whisky-Tasting - die 10 besten Formate und was ihr dabei beachten solltet

Bild
Whisky-Tastings sind seit Jahren unglaublich geliebt, und leider derzeit nur noch online möglich. Doch ebenso wie der Whisky selbst sind auch die Tastings einem Wandel unterworfen. Welche Arten der Tasting-Möglichkeiten gibt es überhaupt - und welche Formate sind derzeit gerade besonders angesagt? Whisky-Tastings sind einfach eine Klasse Sache. Man kann sie von einfach und günstig bis selten und teuer gestalten, nach Fass-Art, Alter, Brennerei oder allen möglichen anderen Kriterien organisieren, man hat immer wieder Abwechslung und spätestens ab dem dritten Whisky beginnt unweigerlich der Moment, wo sich die Teilnehmer entspannen und die gute Stimmung steigt.  Natürlich kann man für ein Whisky-Tasting die Flaschen ganz x-beliebig und nach persönlichen Vorlieben zusammen stellen.  Doch mehr Spaß macht es, wenn man beim Tasting einen "Roten Faden" hat und das Tasting unter einem bestimmten Thema steht. Die Vorbereitungen: Optimalerweise sollte ein abendfüllendes Tasting aus 6 b
WEITERLESEN >

Searching for the true story: The Real Glenlivet

Bild
When British King George IV came to Scotland in 1822, the citizens of Edinburgh painted the whole town red. And even 200 years later, whisky friends all over the world are still full of enthusiasm for this royal visit. Because supposedly Geordie-Boy drank nothing else except Glenlivet. But does this famous marketing tale actually correspond to the truth? Or are we dealing once again with a cleverly woven marketing lore? Let's take a closer look at this popular story about "The Real Glenlivet". King George in Scotland One of the most popular stories when it comes to Glenlivet is the story that King George IV did not want to drink anything other than Glenlivet whisky while visiting Scotland. The literary source for this claim is a small passage in the memoirs of Lady Elizabeth Grant of Rothiemurchus, the daughter of a Scottish Member of Parliament:   " Lord Conyngham, the Chamberlain, was looking everywhere for pure Glenlivet whisky; the King drank nothin
WEITERLESEN >

EVENT: Abschied und Neuanfang - Keep Walking on Norderney (Whisky & Food Pairing)

Bild
Die Standard-Abfüllungen der Classic Malts muss man nun wirklich nicht mehr vorstellen - die kennt man als Whisky-Fan zu genüge. Doch wenn die richtigen Leute zum Tasting einladen, kann  sogar ein alter Hut zum kurzweiligen und unterhaltsamen Abendprogramm werden. Und am Ende gab es auch noch eine Überraschung für alle. Björn, Felix, Thomas and Steven are walking on Norderney... da kann es schon mal matschige Schuhe geben. Ein bißchen wehmütig bin ich ja schon. Seit vielen Jahren kenne ich Thomas Plaue als Master of Whisky von Diageo, und ich habe in Thomas bei Tastings und auf Messen immer einen kompetenten Gesprächspartner vorgefunden, der stets ein bißchem mehr erzählen konnte als nur das eintönige, übliche Marketing-Blabla.  Letzte Woche hat er sein vermutlich letztes Diageo-Tasting gehalten, und wie immer hat der "Master of Whisky" eloquent, charmant und informativ uns Zuschauer durch das Programm geführt und die Whiskys von Diageo präsentiert. Die sechs Whisky-Proben im
WEITERLESEN >

From Agnes to Edrington. The true story of Robertson & Baxter (told from a female perspective). Part One.

Bild
With The Macallan and Highland Park at their portfolio, Edrington has become one of the most successful whisky companies in Scotland of our time. And yet, only little is known about it. Edrington has always been very secretive about itself. When I  began researching the history of the company some time ago ,   I didn’t get very far for quite a while. But then, I suddenly struck gold : I discovered a forgotten diary, which not only took me to the unknown roots of Edrington, but also revealed an incredible story of a whisky family that went from rags to riches. Within only one lifetime, they had become millionaires. The diary and writings of Agnes Heatley Robertson, wife of whisky tycoon W.A. Robertson. foto: ©margaretemarie   Preface Res earching the history of "whisky women" can be really di f ficult and t e dious at times. My res earch about the femal e founders of Edrington was no exception from t his r ule. You can't imag ine my joy, w hen I finally
WEITERLESEN >

On Tour: Besuch der Sharing Angels in der Destillerie Ziegler (Aureum Whisky)

Bild
Manchmal treffen Ortsnamen den Nagel auf den Kopf: beim Besuch der Sharing Angels in der Brennerei Ziegler in Freudenberg am Main erlebten wir einen ganzen Tag lang die Freude pur. Aber bei so viel leckerem Aureum-Whisky und zuvorkommender Bewirtung war das ja kaum ein Wunder. Und wir entdeckten dort so manche Besonderheit. Können sich zwanzig Frauen voller Begeisterung einen ganzen Tag lang freiwillig in einer Whisky-Brennerei aufhalten? - Ja, können sie. Die Brennerei Ziegler in Freudenberg am Main hatte vor einigen Wochen unsere Gruppe der Sharing Angels zu einer Brennerei-Besichtigung eingeladen, und wir hatten nicht eine Minute Langeweile. Fast schon könnte man sagen, dass der Ortsname das Programm vorgibt: die Brennerei ist tatsächlich an einem Berghang gelegen, und unser Besuch hat unglaublich viel Freude gemacht.  Unter dem Namen Aureum produziert die Traditionsbrennerei Ziegler bereits seit vielen Jahren ihren eigenen Whisky, und in diesem Sommer ist endlich der erste 10jährig
WEITERLESEN >