Rum für Whisky-Fans (3): Sauer macht lustig - Brennereien im Ester-Fieber von Long Pond bis Lochindaal
Seit 2017 sind die Rums von Jamaica verstärkt in den Fokus der Spirituosen-Geeks gerutscht. Schuld daran sind vor allem die High-Ester-Rums von Long Pond und Hampden Estate. High Ester Rums sind jedoch keine neue Erfindung. Seit mehr als zweihundert Jahren haben die Rums von Jamaica einen besonders guten Ruf, der vor allem auf einem hohen Ester-Gehalt basiert. Doch warum ist das so? Unsere Spur führt uns von den Zuckerplantagen der Karibik zu den Whisky-Brennern in den westlichen Highlands von Schottland und auf Islay. Eine Brennerei, unterschiedliche Stile: die Long Pond Distillery gehört zu den Ikonen der Rum-Brennereien auf Jamaica Um den derzeitigen Hype um die sogenannten High-Ester-Rums besser zu verstehen, müssen wir uns zunächst etwas mit den Besitzverhältnissen von einigen Brennereien in der Karibik befassen. Schauen wir uns deshalb die Besitzverhältnisse bei der Long Pond Distillery etwas genauer an, ehe wir uns der Entwicklung von High Ester Rums zuwenden: National Rums o