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In Schottland ist Kastanienholz für die Whisky-Reifung nicht zugelassen. In Deutschland schon. Bei Aureum gehört die Reifung in Kastanienholz-Fässern fest zum Programm. Am deutschen Whisky scheiden sich derzeit noch die Geister. Die einen nörgeln, dass man nur die Schotten kopiert, die anderen bemängeln, dass er zu sehr nach deutschem Obstler schmeckt. Dass deutsche Whisky-Produzenten oft ganz eigene und auch eigenwillige Wege gehen, wird nur selten anerkannt.  Auch bei Aureum ist man um ein eigenständiges Profil als deutscher Whisky-Produzent bemüht. Die Reifung in Kastanien-Fässern hat dort inzwischen einen wichtigen Stellenwert erlangt. Genau wie in Schottland wird die geläuterte Würze, die man von der Brauerei Krautheimer bei Würzburg bezieht, im zweifachen Destillierverfahren gebrannt: man arbeitet bei Aureum nicht mit einer Kolonnen-Destillation, sondern mit kupfernen Raubrand- und Feinbrand-Brennblasen, was den schottischen Wash Stills und Spirits Stills entspricht.  Do...

Julia Nourney ist eine unabhängige Spirituosenberaterin mit Sitz in Deutschland, die seit fast 20 Jahren in der Branche tätig ist. Seit vielen Jahren ist die umtriebige Expertin sowohl für IWSC als auch für ADI ein Spirit Judge. Darüber hinaus ist sie auch Mitglied der alt-ehrwürdigen Londoner Gin-Guild und berät weltweit als Spirits Consultant viele Brennereien. Während eines Besuchs bei Julia zu Hause (noch vor dem Lockdown) habe ich für WhiskyundFrauen mit Julia über ihre Arbeit und Whisky geplaudert. MM: Julia, du bist eine der bekanntesten Spirituosen-Expertinnen, sowohl national als auch international. Wann hat denn deine Leidenschaft für Whisky begonnen? Julia:    Meine Initialzündung hatte ich vor etwa 28 Jahren. Damals habe ich meinen Mann kennengelernt, der rein hobbymäßig zuhause eine kleine Bar mit etwa 80 Spirituosen hatte. Er hat sehr gerne Cocktails gemixt, und eines Abends hat er für mich vier verschiedene Whisky Sour mit unterschiedlichen Whiskys gemacht. Di...

Sind Blends wirklich so schlecht wie ihr Ruf? Und was genau ist eigendlich ein Blend? Teil 4  unserer Rundreise durch die internationale Welt der Blends führt uns nach Asien und Australien.  6. Japan Japanischer Single Malt Whisky ist aufgrund seiner zunehmenden Popularität nicht nur knapp, sondern auch teuer geworden. Lächerlich knapp. Lächerlich teuer. Ähnlich wie in Irland sucht die Industrie einen Ausweg aus dem derzeitigen Dilemma, indem man hochwertige Blends auf den Markt bringt. Während schottische Blends zumeist aus Whiskys von unterschiedlichen Brennereien bestehen, produzieren Japans Brennereien in der Regel ihre Mischung im eigenen Haus. Folglich können japanische Brennereien eine breite Palette von Stilen herausbringen und müssen nicht notwendigerweise einen „Hausstil“ entwickeln, wie es die schottischen Brennereien tun mussten, um die Anforderungen der Blending-Industrie zu erfüllen. Japanische Hersteller können mit verschiedenen Arten von Brennbla...

Sind Blends wirklich so schlecht wie ihr Ruf? Und was genau ist eigendlich ein Blend? Teil 3 unserer Rundreise durch die internationale Welt der Blends führt uns nach Deutschland, in die USA und nach Canada. 3. Deutschland In Deutschland herrschen beim Whisky derzeit noch Zustände wie im Wilden Westen. Grundsätzlich gilt die Europäische Spirituosenverordnung, aber darüber hinaus gibt es keine Verbindlichkeiten, und jeder kann im Grunde genommen machen, was er will. Entsprechend ist die Bezeichnung "Deutscher Whisky" im EU-Recht weder geschützt noch definiert. Etwas strenger sind die Regeln im Verband der Deutschen Whisky-Brenner, aber eine Pflicht zur Mitgliedschaft besteht für die Whisky-Produzenten und Abfüller nicht.  Ein wichtiger Unterschied zu Schottland ist die Tatsache, dass in Deutschland viele Brennereien mit verschiedenen Getreidearten arbeiten, und auch gemälztes sowie ungemälztes Getreide innerhalb einer Brennerei verwendet und auf den gleichen Br...

Sind Blends wirklich so schlecht wie ihr Ruf? Und was genau ist eigendlich ein Blend? Teil 2 unserer Rundreise durch die internationale Welt der Blends. 2. Irland Irischer Whiskey - mit einem 'e' vor dem 'y' - wurde viele Jahre lang vor allem von Jameson dominiert. Er ist in fast allen Bars dieser Welt zu finden. Kaum ein anderer Whiskey wird so sehr mit preiswertem Trinkvergnügen und Blends verbunden wie Jameson. Sängerin Rihanna hat ihm mit ihrem Lied "Cheers - drink to that" sogar ein musikalisches Denkmal gesetzt. Einstmals befand sich die Jameson Distillery in Dublin, doch heute wird der Jameson Whiskey in der Midleton Brennerei in Cork hergestellt und ist weltweit eine der bekanntesten Whiskey-Marken. Anders als in Schottland, wo sich die meisten Brennereien entweder auf Grain oder auf Malt Whisky spezialisiert haben, wird in der Midleton Distillery sowohl Grain als auch Malt Whiskey hergestellt.    Zudem gibt es in Irland neben Grain und M...

Was haben  Johnnie Walker,   Starward Twofold,  Three Ships Premium Select, Crown Royal und Suntory Hibiki gemeinsam? Richtig - alle fünf sind Blended Whiskys, wenngleich aus unterschiedlichen Kontinenten. Dennoch gibt es große Unterschiede. Keine andere Whisky-Kategorie ist so weit verbreitet und gleichzeitig so missverständlich. Denn was alles ein "Blend" ist, ist keinesfalls so eindeutig, wie es auf den ersten Blick scheint, und der Teufel steckt oft im Detail.  Wir Whisky-Geeks denken ja meist, dass Single Malts der Nabel der Welt sind. Und natürlich ist Single Malt das ultimative Edelgetränk, das anderen Spirituosen haushoch überlegen ist. Gönnerhaft lassen wir vielleicht einen Bourbon oder Rye gerade noch durchgehen. Aber Blends? Große Güte. Das ist doch was für die Prolls, die keine Ahnung haben. Dabei übersehen wir nur allzu leicht, dass Blended Whiskys der eigentliche Motor der Whisky-Industrie sind, und weltweit deutlich mehr Blended Whisky als...

Während anderswo alle Whisky-Messen abgesagt wurden, fanden in  Berlin in diesem Monat gleich zwei Whisky-Messen statt. Ein Besuch des Whisky-Herbst Berlin zeigt eindrucksvoll die Normalität abseits der Normalität. Es war fast wie immer. Und doch ganz anders.  Tanja Bempreiksz, Brand Ambassador Beam Suntory Ist es tatsächlich erst ein Jahr her, dass ich über die unglaubliche Anzahl an Whisky-Messen in unserem Land zu stöhnen begann? Kaum ein Wochenende gab es, an dem nicht irgendwo eine Whisky-Messe stattfand, und für die Brand Ambassadore und Stand-Betreiber waren die endlosen  Termine zum Whisky-Marathon geworden, der Woche um Woche mehr Kraft kostete. Und auch ich hatte meine liebe Mühe mit dem Terminplan. So manche Messe musste ich auslassen, weil ich zeitlich einfach nicht hinterherkam. In diesem Jahr wurde mir die Entscheidung, welche Messe ich denn besuchen möchte, abgenommen. Fast alle Messen wurden seit April abgesagt. Nur zwei kleine Inseln der Glücksel...